|
Adnan Menderes Üniversitesinden:
ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ TÜRK VE DÜNYA
MUTFAKLARI
UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ YÖNETMELİĞİNDE
DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK
MADDE 1 – 1/2/2015 tarihli ve 29254 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Adnan Menderes Üniversitesi Türk ve Dünya Mutfakları Uygulama ve
Araştırma Merkezi Yönetmeliğinin 5 inci maddesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“MADDE 5 –
(1) Anadolu, Türk ve dünya coğrafyasında yaşayan mutfak kültürlerinin
kökenlerini, besin üretim, hazırlama ve koruma yöntemlerini, yiyecek ve
içecek çeşitlerinin derlenmesini, sınıflandırılmasını, derlenen yiyecek ve
içeceklerin reçetelendirilip adların standartlaştırılmasını,
geçmişten günümüze gelinceye kadar geçirdiği değişimleri ve çevre
kültürlerle etkileşimlerini araştırmak ve karşılaştırmalar yapmak; yiyecek
ve içeceklerin tüketim ve dağıtım süreçlerini, mutfak düzenini, mutfakta
kullanılan araç-gereçleri tüm boyutları ile ortaya çıkarmak; UNESCO
tarafından belirlenen ve Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanımlanan,
mutfak kültürü etrafında ortaya çıkan davranış biçimleri, alışkanlıklar, ritüeller, inançlar, kimlikler, pratikler ve mesleklerle
ilgili çalışmalar yapmak ve bir turizm unsuru olarak gastronomi
incelemeleri çalışmalarında bulunmaktır.”
MADDE 2 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 3 – Bu Yönetmelik hükümlerini Adnan Menderes
Üniversitesi Rektörü yürütür.
|
Yönetmeliğin Yayımlandığı Resmî Gazete'nin
|
|
Tarihi
|
Sayısı
|
|
1/2/2015
|
29254
|
|