|
Tarım ve Köyişleri Bakanlığından:
TÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE
PİRİNA YAĞI NUMUNE
ALMA VE ANALİZ METOTLARI TEBLİĞİ
(TEBLİĞ NO:
2010/36)
Amaç
MADDE 1 – (1) Bu Tebliğin amacı, zeytinyağı ve pirina
yağının resmi kontrolleri için numune alma ve analiz metodu kriterlerini
belirlemektir.
Kapsam
MADDE 2 – (1) Bu Tebliğ, zeytinyağı ve pirina yağının numune
alma ve analiz metodu kriterlerini kapsar.
Dayanak
MADDE 3 – (1) Bu Tebliğ, 27/5/2004 tarihli ve 5179 sayılı
Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde
Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkında Kanunun 7 nci ve 8 inci
maddelerine göre hazırlanmıştır.
Tanımlar
MADDE 4 – (1) Bu Tebliğ’de geçen;
a)
Alt parti: Büyük bir partiyi istatistiksel olarak temsil edecek şekilde
fiziksel olarak ayrılmış ve tanımlanmış kısmı,
b)
Bakanlık: Tarım ve Köyişleri Bakanlığını,
c)
Birincil numune: Parti veya alt partinin tek bir yerinden alınan homojen
numuneyi,
ç)
Karar ağacı: Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin özelliklerini tespit
etmek için kullanılan sistematik işlemler dizinini,
d)
Laboratuvar numunesi: Laboratuvar incelemesi için paçal numuneden, uygun
homojenleştirme ve miktar azaltılmasından sonra elde edilen ve partiyi
temsil eden yağı,
e)
Paçal numune: Birincil numunelerden oluşan ve birincil numunelerin miktarı
esas alınarak yapılan karışımdan hazırlanan numuneyi,
f)
Parti: Numuneyi alan resmi kişi tarafından orijin, çeşit, ambalajlayıcı,
ambalaj tipi, işaretleme, sevkiyatı yapan gibi özelliklerinin aynı olduğu
belirlenen ve bir seferde teslim edilen, analitik özellikleri bakımından
homojen olduğu kabul edilen tanımlanabilir miktardaki yağı,
g)
Sevkiyat: Bir seferde teslim edilen ve belirli bir sözleşme veya taşıma
belgesi kapsamında olan yağ miktarını,
ğ)
Şahit numune: Paçal numuneden itirazlı durumlar için ayrılan numuneyi,
h)
UZK: Uluslararası Zeytin Konseyi’ni (IOC),
ifade
eder.
Numune alma
MADDE 5 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin resmi
kontrolü için numune alma usul ve esasları Ek - 1A’da yer almaktadır.
Karar ağaçları
MADDE 6 – (1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin
değerlendirilmesinde Ek - 1B’de yer alan karar ağaçları kullanılabilir.
(2)
Karar ağacının uygulanamadığı durumlarda analizler “TGK-Zeytinyağı ve
Pirina Yağı Tebliği”nde yer alan kriterler dikkate alınarak uygun bir
sıralamada gerçekleştirilebilir.
Analiz metodu kriterleri
MADDE 7 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin resmi
kontrolü için analiz metodu kriterleri aşağıdaki eklerde yer almaktadır.
a)
Ek - 2 - Serbest Yağ Asitliği Tayini
b)
Ek - 3 - Peroksit Değeri Tayini
c)
Ek - 4 - Kapiler Kolonlu Gaz Kromotografisi ile Mumsu Maddelerin, Yağ
Asitleri Metil Esterleri ve Yağ Asitleri Etil Esterlerinin Tayini
ç)
Ek - 5 - Kapiler Kolonlu Gaz Kromatografisi İle Sterol Kompozisyonunun ve
Miktarının Tayini ve Toplam Steroller İçinde Eritrodiol ve Uvaol Yüzdesinin
Belirlenmesi
d)
Ek - 6 - 2- Gliseril Monopalmitat Yüzde Miktarının Tayini
e)
Ek - 7 - Ultraviyole Işığında Özgül Soğurma Tayini
f)
Ek - 8A - Yağ Asitlerinin Metil Esterlerinin Gaz Kromotografisi ile Tayini
g)
Ek - 8B - Yağ Asitlerinin Metil Esterlerinin Hazırlanması
ğ)
Ek - 9 - Uçucu Halojene Çözücülerin Tayini
h)
Ek - 10 - Natürel Zeytinyağlarına Ait Duyusal Özelliklerin Tespiti
ı)
Ek - 11 - Pirinada Yağ Miktarı Tayini
i)
Ek - 12 - Stigmastadienlerin Tayini
j)
Ek - 13 - Gerçek ve Teorik ECN 42 Trigliserid İçeriği Arasındaki Maksimum
Farkın Tayini
k)
Ek - 14 - Kapiler Kolonlu Gaz Kromatografisi ile Alifatik Alkol Miktarının
Tayini
Avrupa Birliğine uyum
MADDE 8 – (1) Bu Tebliğ, 2568/91/EEC sayılı Zeytinyağı ve
Pirina Yağının Karakteristiklerini ve İlgili Analiz Metotlarını Belirleyen
Komisyon Tüzüğü dikkate alınarak Avrupa Birliği’ne uyum çerçevesinde
hazırlanmıştır.
Denetim
MADDE 9 – (1) Bu Tebliğe ait hükümlerin uygulanması;
27/5/2004 tarihli ve 5179 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve
Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü
Hakkında Kanuna göre, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından denetlenir.
Uyum zorunluluğu
GEÇİCİ MADDE 1 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden resmi
kontroller için numune alan ve analizi yapan kurum ve kuruluşlar bu
Tebliğin yayımı tarihinden itibaren 6 ay içinde bu Tebliğ hükümlerine uymak
zorundadır.
Yürürlük
MADDE 10 – (1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
MADDE 11 – (1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri
Bakanı yürütür.
Ekleri görmek için tıklayınız
|